La proposta mira a introdurre opzioni alimentari vegetali ed ecosostenibili nei luoghi di ristorazione pubblici, promuovendo al contempo pratiche alimentari sostenibili. Questo intervento statale nel settore della ristorazione, pur con un orientamento a favore di scelte più ecologiche e salubri, si posiziona su un asse più orientato al mercato per quanto concerne l'introduzione di nuove opzioni, ma implica anche un approccio più progressista in termini di valori sociali e culturali legati all'alimentazione e alla sostenibilità ambientale.
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Fonte: Camera dei deputati e Senato della Repubblica, dati aperti (CC BY)Come si calcola